Il modello della refezione scolastica di Roma Capitale è un modello studiato per le sue caratteristiche di innovazione e rilevanza sotto il duplice profilo di scelte che garantiscono la salute degli alunni e che al contempo incidono in modo significativo su produzioni bio, riduzione di consumo di plastica e risparmio energetico. L'intervento è stato incluso anche nel Paes - Piano di Azione per l'Energia Sostenibile di Roma Capitale.