Nel corso dell'incontro (realizzato in modalità mista, in presenza e da remoto), dopo il saluto introduttivo del Sindaco di Capriva del Friuli (GO),  il Direttore generale della società Isontina Ambiente (gestione dei rifiuti dei 25 Comuni dell'ex provincia di Gorizia) illustrerà il proprio sistema di raccolta del rifiuto umido. A seguire alcuni docenti dell'università di Udine illustreranno prima i risultati di un’indagine nazionale sullo spreco alimentare "tra le mura domestiche" (progetto Reduce), poi i risultati dell’indagine 2019 "Waste notes" svolta presso le famiglie di Capriva del Friuli.